Si te gusta la buena cerveza, y además la alta gastronomía, ¿qué tal un mix de ambas?
Por un lado, platos principales rotundos y un delicioso postre para perder los sentidos. ¡Dejate tentar!
Con ustedes...¡las recetas!
Beer Batter Fish and Chips
Ingredientes-1 botella (350ml) de cerveza rubia
-2 tazas de harina
-1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 700 gr de filetes de corvina, cortados en trozos diagonal de 3 cm de ancho, por 15 cm de largo
- Aceite de girasol para freír
En un bol grande, cernir 1 1/2 tazas de harina, y agregar 350 ml de cerveza. Batir suavemente hasta que quede combinado. Agregar la sal, pimienta negra, ajo en polvo y el pimentón y mezclar hasta que se incorporen las especias en la mezcla.
Condimentar ambos lados del pescado con sal y pimienta. Cubrir bien el pescado con 1/2 taza de harina y luego sumergirlo en la mezcla de cerveza y harina previamente preparada.
En una olla o freidora, calentar el aceite. Con cuidado, freír los trozos de pescado de ambos lados- alrededor de cuatro minutos de cada lado- hasta que queden dorados.
Acompañar con papas fritas.
Carne a la Negra (Olla)
Ingredientes- 1 kg carne para la olla
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 ramas de apio picado mediano
- 2 cebollas grandes picadas (medianas)
- 2 zanahorias rebanadas
- 3 dientes de ajo, picado fino
- 100 gr de champiñones
- 1/2 cucharada perejil picado fino
- 2 tomates perita (picado mediano)
- 1 litro de cerveza negra
- 1/2 taza de mostaza
- 1/2 taza de agua
Dorar la carne con el aceite. Retirar. Dorar las verduras en el mismo aceite, añadir la sal y pimienta negra. Mezclar bien. Agregar la cerveza, mostaza y 1/2 taza de agua. Colocar encima de la carne dorada. Dejar hervir tapado a fuego suave hasta que la carne esté tierna y las verduras casi deshechas. Agregar los tomates picados medianos y dejar cocinar sin tapa por 10 minutos más, a fuego medio para que la salsa se espese. Servir la carne bañada con salsa y acompañada de puré de papas.
Carré de cerdo a la cerveza
Ingredientes- 300 gr de costillas de cerdo ahumadas o crudas
- 2 cucharadas de aceite oliva
- 1 cuchara de manteca o aceite
- 250 ml o media pinta (Cerveza roja)
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 cuchara de pimienta negra
- 2 cucharas de azúcar negra
En una sartén, calentar apenas, a fuego medio, el aceite y la manteca. Agregar las dos costeletas de cerdo ahumadas y cocinar para sellarlas. Las costillas deben quedar color marrón claro.
Con las costillas en la sartén, bajar el fuego a mínimo y agregar la cerveza, zanahorias, pimienta negra y azúcar negra.
A medida que se vaya reduciendo la salsa, con una cuchara, “bañar” las costillas. Continuar reduciendo la salsa, bañando las costillas hasta que la salsa se espese.
Se acompañan con chucrut.
Brownie Stout Float
Ingredientes- 8 cucharas de mantequilla
-120 g de chocolate semi-amargo
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 2/3 taza de nueces
Calentar el horno a 205 grados. Cubrir una bandeja de metal de 20 cm con papel manteca. Derretir la mantequilla con el chocolate a baño maría, revolviendo a menudo y retirar del fuego cuando aún queden algunos terrones de chocolate. Revolver hasta que quede suave.
Incorporar el azúcar, la vainilla y la sal. Agregar los huevos uno por uno revolviendo hasta que queden bien incorporados. Sumar la harina. Revolver alrededor de un minuto hasta que esté muy suave la preparación y se despegue la mezcla de los lados del tazón. Agregar las nueces. Volcar la mezcla en el molde preparado y hornear por 20 minutos.
Retirar la bandeja de brownie del horno y dejar que se enfríe una hora.
Cortar los brownies en cuadraditos de 5cm. Servir en una taza de postre con una bocha de helado de vanilla. Aparte servir un vaso pequeño de cerveza negra. La cerveza se agrega al postre para que el helado flote. Delicioso.
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Salud y buen provecho!!!
