Chiles en Nogada



INGREDIENTES:

• 5 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
• ½ kilo de carne de cerdo molida
• 1 cucharada de aceite
• 1 jitomate grande asado
• 1 diente de ajo prensado
• Perejil picado, al gusto
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 manzana picada
• 1 durazno picado
• 1 plátano macho picado
• 10 almendras
• ½ taza de pasitas
• 2 cucharadas de acitrón picado
• 1 taza de crema
• 1 taza de nuez picada y otro ¼ de taza aparte
• ½ taza de leche
• ¼ de kilo de queso doble crema de preferencia marca Chilchota
• 1 rajita chica de canela
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de granos de granada

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 MODO DE PREPARACIÓN:

Preparación: 45 mins | Tiempo de cocción: 30 mins

1.

Fríe la carne en un sartén grande con aceite. Agrega la cebolla, el perejil y el jitomate picados. Sazona con sal y pimienta. Revuelve constantemente. Añade las frutas: manzana, durazno, plátano y pasitas. Al final el acitrón, ¼ de taza de nuez picada y las almendras peladas y picadas.

2.

Mientras, muele en la licuadora el queso doble crema (chilchota), la taza de nuez, la crema, azúcar, canela y leche. Checha la sazón de la nogada y reserva.

3.

Una vez que la carne se ha cocido y el picadillo ha tomado un buen sabor, retira del fuego y rellena los chiles.

4.

Acomoda los chiles en un platón y baña con la salsa nogada. Adorna con una ramita de peregil y granos de granada.

                Chiles en Nogada.

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Salud y buen provecho!!!