Pasta negra con Calamares Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: 30 min. Categoría: Marisco, Pasta Dificultad: Fácil Ingredientes:                      200 g. de pasta negra. 1 sobre de tinta de calamar. 6 calamares. 1 tomate. 2 rodajas de mozzarella fresca. 1 puñadito de frutos secos variados. Aceite de oliva

Cómo Preparar Pasta Negra con Calamares

Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo y sal durante unos 15 minutos y aprovechamos también para escaldar el tomate (30 segundos) y así poder quitarle fácilmente la piel. Picamos los frutos secos y hacemos una emulsión mezclándolos con aceite de oliva. Por otra parte, troceamos el tomate y la mozzaerlla en dados. Una vez que tengamos la pasta cocida y escurrida, la aliñamos con un poquito de aceite mezclado con la tinta de calamar. Sólo nos queda cocinar a la plancha con un poquito de sal los calamares y emplatar. Para ello, servimos la pasta con los chipirones por encima (enteros o cortados en anillos), y acompañamos con los dados de tomate y mozzarella. Por último, salseamos con la emulsión de frutos secos. Les recomiendo tener ya en la mesa vino blanco ó cerveza y pan, esta combinación es espectacular para poder disfrutar de ésta deliciosa comida. Pasta negra con calamares Mis recetas banquetes & caterin albro. Salud y buen provecho!!!