Solomillo al café

 

Solomillo al café

Les vamos a dejar esta receta para que puedan disfrutar del sabor del café durante sus comidas acompañando sus mejores carnes, o bien, para que los mas atrevidos, lo combinen con pescados o mariscos... con ostras o vieiras queda delicioso!!!.

Ingredientes:

4 medallones de solomillo de ternera

pimienta y sal

Para la Salsa:

100 gr. de café soluble

250 gr. de azúcar

500 ml. de agua

2 paquetes de gelatina neutra

Para la decoración:

frutos secos

Elaboración:

Esta salsa en realidad es una gelatina de café, por lo que mezclaremos todos los ingredientes en un recipiente y lo llevaremos a hervir.

Posteriormente lo envasaremos en un bote de cristal esterilizado y lo dejaremos reposar en la nevera hasta que se gelatinice.

Después pasaremos los medallones de ternera salpimentados por la sartén a nuestro gusto.

En ese momento agregaremos un par de cucharadas soperas de la gelatina que preparamos previamente, dejando que caramelice ligeramente y listo para emplatar.

Decoraremos con frutos secos, lo de la guarnición lo dejo a su elección, yo use en la receta de la foto queso mascarpone, pero una ensaladita verde o algo por el estilo le quedaría también muy bien.

 

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Salud y buen provecho!!!